Mūsu veikali

IMG_2521

Mulberry Ausekļa ielā

ADRESE
Ausekļa iela 14, Rīga

DARBA LAIKS
Pirmdiena – Svētdiena
08:00 – 18:00

KONTAKTI
+371 27 073 172
info@mulberry.lv

FB_IMG_1613492711851

Mulberry Jeruzālemes ielā

ADRESE
Jeruzālemes iela 5, Rīga

DARBA LAIKS
Pirmdiena – Svētdiena
8:30 – 18:00

KONTAKTI
+371 27 001 110
info@mulberry.lv

Mūsu veikali

IMG_2521

Mulberry Ausekļa ielā

ADRESE
Ausekļa iela 14, Rīga

DARBA LAIKS
Pirmdiena – Svētdiena
08:00 – 20:00

KONTAKTI
+371 27 073 172
info@mulberry.lv

FB_IMG_1613492711851

Mulberry Jeruzālemes ielā

ADRESE
Jeruzālemes iela 5, Rīga

DARBA LAIKS
Pirmdiena – Sestdiena
8:30 – 19:30
Svētdiena
slēgts

KONTAKTI
+371 27 001 110
info@mulberry.lv

Mūsu komanda

Pēteris Buls - Beķeris

Maize, kas tiek cepta konditorejā Mulberry, tiek gatavota no dabīgā ierauga – šādu maizi dēvē par skābmaizi(sourdough) jeb skābās mīklas maizi. Lai nemulsinātu, vārds ‘’skābs’’ nebūt nenozīmē, ka šī maize ir ar izteikti skābu garšu. Tai piemīt viegli skābena pēcgarša, kas rodas maizes rūgšanas procesā no iepriekš minētā ierauga. Veselīgs un spēcīgs dabīgais ieraugs, tāpat kā milti ir maizes tapšanas pamatā. Gadu gaitā, strādājot par beķeri, esmu izmēģinājis dažādus miltus un izejvielas. Līdz ar pieredzi esmu guvis atziņu – lai pagatavotu ko patiesi labu un kvalitatīvu, ir jāizmanto tikai augstvērtīgas izejvielas.

Kviešu milti nāk no Francijas, tie ir augstākās kvalitātes kviešu milti ar augstu uzturvērtību, kas piemēroti, lai radītu pilnvērtīgu maizi. Savukārt ar vislabākajiem rudzu miltiem mūs nodrošina vietējā bioloģiskā zemnieku saimniecība „Kūdrāji”.

Šāda maizes pagatavošana ir darbietilpīgs process, kas prasa pacietību un rūpību no maiznieka. Daudzām mīklām rūgšanas process aizņem līdz pat 18h-20h. Katru dienu mēs mīcām un raudzējam maizi, lai ceptu to nākošajā dienā. Tieši ilgās rūgšanas procesa rezultātā, maize iegūst bagātīgu garšu un labu tekstūru. Gluži kā jebkuram kvalitatīvam produktam pasaulē, arī labai skābmaizei ir savi priekšnosacījumi – tai ir jābūt vieglai, gaisīgai un ar kraukšķīgu garoziņu, kas tai liks garšot brīnišķīgi un saglabāties svaigai ilgāku laiku. Es, Pēteris Buls, apliecinu, ka Mulberry beķerejā šīs būtiskās un niansētās maizes cepšanas tradīcijas tiek ievērotas! 

Maize, kas tiek cepta konditorejā Mulberry, tiek gatavota no dabīgā ierauga – šādu maizi dēvē par skābmaizi(sourdough) jeb skābās mīklas maizi. Lai nemulsinātu, vārds ‘’skābs’’ nebūt nenozīmē, ka šī maize ir ar izteikti skābu garšu. Tai piemīt viegli skābena pēcgarša, kas rodas maizes rūgšanas procesā no iepriekš minētā ierauga. Veselīgs un spēcīgs dabīgais ieraugs, tāpat kā milti ir maizes tapšanas pamatā. Gadu gaitā, strādājot par beķeri, esmu izmēģinājis dažādus miltus un izejvielas. Līdz ar pieredzi esmu guvis atziņu – lai pagatavotu ko patiesi labu un kvalitatīvu, ir jāizmanto tikai augstvērtīgas izejvielas.

Kviešu milti nāk no Francijas, tie ir augstākās kvalitātes kviešu milti ar augstu uzturvērtību, kas piemēroti, lai radītu pilnvērtīgu maizi. Savukārt ar vislabākajiem rudzu miltiem mūs nodrošina vietējā bioloģiskā zemnieku saimniecība „Kūdrāji”.

Šāda maizes pagatavošana ir darbietilpīgs process, kas prasa pacietību un rūpību no maiznieka. Daudzām mīklām rūgšanas process aizņem līdz pat 18h-20h. Katru dienu mēs mīcām un raudzējam maizi, lai ceptu to nākošajā dienā. Tieši ilgās rūgšanas procesa rezultātā, maize iegūst bagātīgu garšu un labu tekstūru. Gluži kā jebkuram kvalitatīvam produktam pasaulē, arī labai skābmaizei ir savi priekšnosacījumi – tai ir jābūt vieglai, gaisīgai un ar kraukšķīgu garoziņu, kas tai liks garšot brīnišķīgi un saglabāties svaigai ilgāku laiku. Es, Pēteris Buls, apliecinu, ka Mulberry beķerejā šīs būtiskās un niansētās maizes cepšanas tradīcijas tiek ievērotas! 

Mārtiņš Lapiņš - Šefpavārs

Visiem zināms, ka brokastis ir dienas svarīgākā ēdienreize. Mans pienākums ir gādāt, lai Jūsu pirmā dienas maltīte būtu garda un dotu enerģiju tālākajām dienas gaitām. Pie manis brokastu prieku varēs izbaudīt visas dienas garumā. Mulberry virtuvē strādājam ar svaigiem un augstas kvalitātes produktiem gan no vietējiem zemniekiem un ražotājiem, gan arī no labākajiem ārzemju piegādātājiem. Mūsu ēdienkartē gatavās sastāvdaļas tiek izmantotas reti, un pie mums ir iespēja nobaudīt pašu gatavotu produkciju, sākot ar ievārījumiem, auzu granolu, līdz pat pašu auksti kūpinātam lasim. Manuprāt, neatņemama brokastu sastāvdaļa ir maize, tādēļ vairākos ēdienos esam iekļāvuši mūsu pašu svaigi cepto maizi, par ko parūpējušies mani kolēģi – Mulberry beķeri.

Ikdienas steigā ne vienmēr atrodas laiks pabrokastot pie mums uz vietas, tādēļ būšu Jums sagatavojis līdzņemšanai piemērotus salātus, smūtijus, svaigi spiestas sulas, kā arī visus citus ēdienkartē pieejamos ēdienus.
Labu apetīti! 

Mārtiņš Lapiņš - Šefpavārs

Visiem zināms, ka brokastis ir dienas svarīgākā ēdienreize. Mans pienākums ir gādāt, lai Jūsu pirmā dienas maltīte būtu garda un dotu enerģiju tālākajām dienas gaitām. Pie manis brokastu prieku varēs izbaudīt visas dienas garumā. Mulberry virtuvē strādājam ar svaigiem un augstas kvalitātes produktiem gan no vietējiem zemniekiem un ražotājiem, gan arī no labākajiem ārzemju piegādātājiem. 

Mūsu ēdienkartē gatavās sastāvdaļas tiek izmantotas reti, un pie mums ir iespēja nobaudīt pašu gatavotu produkciju, sākot ar ievārījumiem, auzu granolu, līdz pat pašu auksti kūpinātam lasim. Manuprāt, neatņemama brokastu sastāvdaļa ir maize, tādēļ vairākos ēdienos esam iekļāvuši mūsu pašu svaigi cepto maizi, par ko parūpējušies mani kolēģi – Mulberry beķeri.

Ikdienas steigā ne vienmēr atrodas laiks pabrokastot pie mums uz vietas, tādēļ būšu Jums sagatavojis līdzņemšanai piemērotus salātus, smūtijus, svaigi spiestas sulas, kā arī visus citus ēdienkartē pieejamos ēdienus.
Labu apetīti! 

Daina Gaile - Šef-konditore

Kvalitāte nevis kvantitāte. Tāds ir princips, pēc kā vadāmies ikdienas darba procesos mūsu uzņēmumā. Mulberry desertos un konditorejas izstrādājumos atradīsiet tikai augstākās kvalitātes izejvielas no Francijas, Beļģijas, Vācijas un Itālijas, ne mazāk svarīgi, ka gatavošanas procesā izmantojam tikai īstu sviestu, pienu, saldo krējumu un mūsu pašu zemnieku kūtīs dētas vistu olas.

„Man kūkas un saldumi ikdienā neiet pie sirds, bet šī kūka bija kaut kas neatkārtojams!’’ – šī frāze, kas man kā konditoram ir lielākais kompliments, ko nākas dzirdēt, kad esi pagatavojis kaut ko, kas garšo pat kūku neēdājiem. Cilvēku izpratne par kūkām bieži vien balstās uz stereotipu, ka tās vienmēr ir saldas un treknas, bet tā nebūt nav. Visa atslēga slēpjas balansā un kontrastā starp dažādām garšām un tekstūrām. Saldums ir tikai daļa no konditorejas izstrādājumu sastāvdaļām, bet deserts pēc būtības kalpo kā noslēdzošā daļa pēc pilnvērtīgas maltītes. Saldais ēdiens uzliek punktu uz ’’i’’ mūsu garšu kārpiņām, pēc kura mēs izjūtam laimes hormonu pieplūdumu.

Mulberry desertu piedāvājumā esmu aptvērusi, manuprāt, populārākās garšu kombinācijas, vadoties gan pēc mūsdienu tendencēm desertu pasaulē, gan pēc pastāvīgo klientu pieprasījuma. Mūsu sortimentā atradīsiet dažādas franču stila individuālās kūciņas, eklērus un makarūnus, kā arī vienmēr tiecamies realizēt klientu individuālās vēlmes personalizētiem kūku pasūtījumiem svētkos un jubilejās.

Kvalitāte nevis kvantitāte. Tāds ir princips, pēc kā vadāmies ikdienas darba procesos mūsu uzņēmumā. Mulberry desertos un konditorejas izstrādājumos atradīsiet tikai augstākās kvalitātes izejvielas no Francijas, Beļģijas, Vācijas un Itālijas, ne mazāk svarīgi, ka gatavošanas procesā izmantojam tikai īstu sviestu, pienu, saldo krējumu un mūsu pašu zemnieku kūtīs dētas vistu olas.

„Man kūkas un saldumi ikdienā neiet pie sirds, bet šī kūka bija kaut kas neatkārtojams!’’ – šī frāze, kas man kā konditoram ir lielākais kompliments, ko nākas dzirdēt, kad esi pagatavojis kaut ko, kas garšo pat kūku neēdājiem. Cilvēku izpratne par kūkām bieži vien balstās uz stereotipu, ka tās vienmēr ir saldas un treknas, bet tā nebūt nav. Visa atslēga slēpjas balansā un kontrastā starp dažādām garšām un tekstūrām. Saldums ir tikai daļa no konditorejas izstrādājumu sastāvdaļām, bet deserts pēc būtības kalpo kā noslēdzošā daļa pēc pilnvērtīgas maltītes. Saldais ēdiens uzliek punktu uz ’’i’’ mūsu garšu kārpiņām, pēc kura mēs izjūtam laimes hormonu pieplūdumu.

Mulberry desertu piedāvājumā esmu aptvērusi, manuprāt, populārākās garšu kombinācijas, vadoties gan pēc mūsdienu tendencēm desertu pasaulē, gan pēc pastāvīgo klientu pieprasījuma. Mūsu sortimentā atradīsiet dažādas franču stila individuālās kūciņas, eklērus un makarūnus, kā arī vienmēr tiecamies realizēt klientu individuālās vēlmes personalizētiem kūku pasūtījumiem svētkos un jubilejās.

Pasūti jau tagad!

Izvēloties tortes pildījumu, jūs jau iepriekš varat nogaršot jebkuru no brīnišķīgajiem desertiem mūsu konditorejā un pasūtīt torti, balstoties uz to desertu garšu, kas patiks visvairāk!

Seko mums Instagram - mulberry.riga

Please enter your access token.

Par MULBERRY

Mulberry – vairāk kā konditoreja. Caur smaržām, garšām un atmosfēru Mulberry komanda tepat – Rīgas Klusajā centrā – rada īstenu Parīzes burvību. Mūsu amatnieki – beķeri, konditori un pavāri – parūpēsies gan par steidzīgu izsalkušo pašā rīta agrumā, gan uzburs nesteidzīgas brokastis dienas vidū vai pēcpusdienas tējas (varbūt šampanieša?) ceremoniju. Tāpat kā augstu produktu kvalitāte, mūsu komandas vērtību pamatā ir roku darbs. Svaigi cepti kruasāni un maize, kuras mīkla mīcīta un raudzēta vien iepriekšējā dienā, kūkas un kūciņas no augstvērtīgām izejvielām, uz vietas gatavots aveņu ievārījums, smalkmaizītes ar raksturu un pašu kūpināts lasis – viss, ko vien sirds kāro.

Mūsu kontakti

SIA „APREX”
Reģ. Nr. 40203219432
Emiļa Melngaiļa iela 2 – 32,
Rīga, LV-1010